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お好み焼き 作り方

【口コミ】 お好み焼き 作り方

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「天ぷら」を、おいし~く作り、揚げるひと工夫を教えて!!!

多くの人の指摘通り、小麦粉を溶く水温と油温管理。水温が低い方がいいのはグルテンが出来るのを防ぐため。お好み焼きやうどんを作る訳でないので、できるだけさらさらがいい。かき混ぜ過ぎないというのも同じ理由。油温は170〜180度が適温。特に葉物など面積の広いものは油温が下がりやすいので、1度に多く処理しないこと。油温が下がると、パリ、サクサクとできません。
[焼き物 揚げ物 天ぷら てんぷら 作り方 揚げ方]
料理好き人さん
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「天ぷら」を、おいし~く作り、揚げるひと工夫を教えて!!!

義母さんは天ぷら粉にお好み焼きの粉を混ぜていました。大和芋の粉が入っているのでふっくら仕上がります。ばらばらになりやすいかき揚げに向いていると思います。
[焼き物 揚げ物 天ぷら てんぷら 作り方 揚げ方]
マリリンさん
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